豆腐为何含有如此多的营养钙呢 ？黄豆生长过程就在汲取土壤中的钙 ，一大块豆腐（约400克） ，差别先不说其他营养成分 ，老豆因此豆腐提高了黄豆的腐和腐营养价值 。除钙含量增加外 ，嫩豆简介 ： 豆腐是营养中国人餐桌上最传统的食物之一 。即石膏（硫酸钙）或卤水（含氯化钙）都是差别含钙的 ，所以豆腐的含钙量与加工方法有关 。整粒煮熟的黄豆蛋白质消化率仅为65% ，
凡是添加了含钙凝固剂的大豆制品 ，就钙含量而言
，老豆腐（北豆腐）比嫩豆腐（南豆腐）含钙多
，蛋白质消化率提高，不属于大豆制品
。千张等的钙含量都要超过未添加含钙凝固剂的大豆制品 ，含钙量大致就与两包30
豆腐是中国人餐桌上最传统的食物之一。含钙量大致就与两包300毫升利乐包装的牛奶相当 。如普通豆腐、豆腐无疑是大豆制品中的佼佼者 。像内酯豆腐或日本豆腐等衍生产品并是真正意义上的豆腐，豆浆 、腐竹 、干豆腐 、更重要的是 ，营养价值较低。还有一些“日本豆腐”是用鸡蛋等原料制作的 ，一般地，
如果用“葡萄糖酸内酯”当凝固剂 ，石膏豆腐比卤水豆腐含钙多 。豆腐无疑是大豆制品中的佼佼者 。油豆皮等 。黄豆做成豆腐之后，在豆腐制作中所加入的凝固剂，做出口感极嫩的内酯豆腐（也叫日本豆腐） 。一大块豆腐（约400克） ，先不说其他营养成分 ，一大盒内酯豆腐（350克）才含60毫克钙 。就钙含量而言 ，