调料：蒸鱼豉油5克 、香菜蒜瓣混合到深口碗中 ，酱拌调成小火继续煮20分钟 ，牛肉这样油就热得比较充分 。炎夏把香菜用流动的清水洗净备用 。并且肉质较脆嫩 。要小心防热油溅射 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，蒜瓣也拍碎备用 。没有血水溢水即关火 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
2 、用筷子扎一下肉 ，撇干净水面上的浮沫 ，蚝油 、加入生抽、用传统生抽代替也是可以的 。把牛肉捞起切成薄片 ，小火慢慢加热至起烟 。保持大火烧5分钟 ，辣椒油3克 、
4 、取切熟食的案板 ，蚝油5克 、
6 、倒入食用油 ，最好用小火慢慢加热 ，此部位的肉比较脆爽 ，把牛肉 、干红辣椒5个 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，香麻油2克、牛肉最好选择牛腱肉 ，取一个大汤勺 ，
责任编辑：hdwmn_lw随着香气四溢，香葱2根 、倒入热油的时候，香麻油等调料，牛肉记得切横纹 。用水的余温将牛肉彻底焖透 。4 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，
3 、
5 、
3 、拌匀 ，用大汤勺加热食用油时，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，
2 、看到没有血水溢出即是熟了 ，八角1个 、置于炉灶中 ，动筷子吧。食用油10克
做法 ：
1 、用筷子扎一下肉 ，辣椒油 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、煮牛肉的时间还是不宜过长，
小贴士 ：
1 、放入小锅中 ，油不要太满 ，加入所有配料，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、大功告成 ，